Climate crisis and neglect threaten Spain’s saffron crop (The Guardian) 100年前には年間140トン収穫し、世界最大のサフラン生産国だったスペイン。その品質は今でも世界最高水準だとされる。しかし、1970年までに生産量は年間70トンにまで縮小。2022年には450kgと推定されている。その一方で、イランは年間200～250トン…

How eating oysters could help protect the coast (BBC/Video) 米国ルイジアナ州の水位上昇が進む海岸線の湿地帯で、食べ終えた蠣の貝殻を袋詰めにして敷き詰め、全長2.4㎞の自然の堤防がすでにできた。ある地元レストランでは蠣の貝殻はすべてリサイクルする。海岸線を侵食や地域の水害を防ぐだけでなく、貝殻が稚貝の生育を助けたり、野鳥や魚を引き寄せ、地域…