How Restaurant Workers Help Pay for Lobbying to Keep Their Wages Low (New York Times)

米国で飲食店で働くためには、15ドル支払ってきわめて基礎的な衛生講座を受けなければならない。そして、多くがその講習からの収入が、彼らの最低賃金が上がらないように政治に働きかける圧力グループの資金になることを知らない。講習を行う ServSafeのもう一つの存在理由は、飲食業界最大のロビー、全米レストラン協会の資金集めだ。全米レストラン協会は何10年にも渡り、顧客のチップに頼る労働者の全米と各州の最低賃金を上がらないするために闘ってきた。